准备牛奶，鸡蛋，白糖

取蛋清，不要蛋黄

纯牛奶入碗用保鲜膜封口，等水开后上锅蒸10分钟，取出晾凉，上面会有一层奶皮，用筷子轻轻挑奶皮，将奶液倒入另一个碗中(碗底留点奶液以备奶皮再次浮起)将蛋清和糖加入牛奶中搅拌均匀，再沿碗边倒回有奶皮的碗中，上锅用保鲜膜封口，再蒸10分钟，闷5分钟，出锅吃热的也可以，或者晾凉放冰箱冰一会儿再吃。

用一些芒果做装饰，或者其他水果。做好的双皮奶嫩嫩的，最适合小宝宝吃了。