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湖南酱牛肉(
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准备新鲜的牛腱,放入清水洗干净
把牛腱切段,放入少许熟花椒,4片姜片,少许料酒,戴上手套轻轻按摩牛腱给它腌制半小时
准备香料球,里面放入花椒、丁香、茴香、豆蔻、八角等少许;
准备一小段桂皮、350g黄酱、酱油和冰糖;
把3、4步准备的材料放入紫砂锅中,和腌制好的牛腱炖煮2-3小时(根据个人口味)
把煮好的牛腱放凉后,放入冰箱冷冻2小时拿出来切片,配上芝麻酱和生抽
当然也可以放入辣椒油做成麻辣口味