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大蒜烧鲢鱼(9/10)
泡椒切段，干辣椒切段，泡姜切片
青笋切滚刀
蒜，拨皮，
香菜洗净，切长段
鱼有很多的粘液，烧一壶滚滚开水，烫一下，说一下为什么是烫一下，而不是锅里煮，因为这样肉质更嫩，溧水放一边
锅烧热，加入适量的油，
放入切好的姜，泡椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱翻炒，加一小点老抽，提色。
加入鱼翻炒，注意要轻轻的因为鱼肉很嫩，
加入青笋和蒜，汤汁没过鱼肉，大火烧，
中间一定要轻轻的钏懂一下，以免粘锅胡掉，三十分钟后，加鸡精，盐香菜，起锅！开动吧！