泡菜肉丝的做法_菜谱

里脊洗净拿淡盐水泡出血水洗净切丝

放盐胡椒粉花椒油（自制，鲜花椒加葱油泡制而成）老抽、姜粒腌制十分钟。建议一定要放花椒油去腥提香，所以我没放料酒

泡菜洗净切丝。泡菜是自制的，酸度很好把握。红皮萝卜泡泡菜特别好

葱切段，青红椒切丝（自己种的辣椒特别辣，所以我只用了两个），蒜拍碎。家里没姜了

热锅放油，一点点就够了

放肉丝炒滑散炒制变白倒入干净的盘子里

用炒肉的油炒香蒜辣椒

倒入泡菜丝炒软，放一勺糖（去泡菜的死酸，一定要放）

泡菜炒熟放入肉丝炒匀，放胡椒粉和鸡精调味放入葱段出锅

完成。我的步骤特别详细，但是很简单，下米饭和豆花面超赞