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自制虾丸(3/6)
鲜活基围虾剥壳去沙线，厨房用纸吸去水分。
用刀背用力将虾仁按扁拍平
剁成虾泥
添加盐，味精，白胡椒粉，生粉调味拌匀后，再以手用力摔打至胶质状成虾仁浆。
清水中加入生姜片煮沸，用手部虎口处捏出球状后，用汤匙舀出，放入沸水中煮熟试味儿，以便调整虾浆味道。
煮熟，捞出，沥干水分装盘。