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西米双色芋圆(1/14)
紫薯南瓜去皮切块上锅蒸熟
趁热压成泥
南瓜同样压成泥
加入适量的木薯粉
揉成不粘手的面团
这个时候可以煮西米了,水开后再放西米,西米不能提前洗,会粘在一起的 。小火,勤搅拌,大约用时半小时左右。煮至西米中间只剩一点小白点时关火,盖上锅盖焖至无白点即可。
西米煮好后捞出,多过几遍水洗净备用。煮西米的同时可以同时搓芋圆,如果太干就用手蘸点水再揉,如果比较湿记得搓好后要撒上些干粉防粘。
锅内多加点水,烧开后放入芋圆,煮至芋圆全部浮上来。大约5分钟左右。
煮好之后立刻放入冰水中,以保持Q弹的口感
锅内放入少量牛奶,加入冰糖,煮至冰糖溶化
加入椰浆和牛奶,小火煮开后关火。
加入芋圆和西米,搅拌均匀即可。
美美哒,甜甜哒
冷藏后口感更佳哦