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最爱毛豆(4/5)
处理好的毛豆。两边剪是为了更好的入味。毛豆尾部比较短不剪也可以。
干辣椒、花椒、大蒜下油锅爆香。
大蒜略微变色之后将毛豆倒入，大火翻炒。
加盐，可以稍微多一点。再继续翻炒。毛豆明显变色后加入开水，没过毛豆，盖上锅盖，小火焖煮。
一直到水快烧干。就可以盛出开吃了。ps：中间可以尝个味道，水还有的时候比较适合放盐。因为毛豆带壳煮，会比别的菜多搁点盐。