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抹茶蛋糕(4/11)
所有材料怎么好 准备无油无水的盆 蛋白蛋液分离
30g白砂糖一次性全加入蛋黄中 打发至微白
加入水和油 搅拌均匀
低筋面粉与抹茶粉过筛到混合的蛋黄液中
搅拌均匀至无颗粒
40g的白砂糖分三次加入蛋白液中 打至蛋打器拿起蛋白能现弯钩状
倒入三分之一蛋白液至抹茶液中 搅拌均匀后在倒回剩余的蛋白液中 再次搅拌均匀 (别打圈搅均)
入烤盘 烤箱预考3分钟
烤箱设置为 190度的20分钟 拿出倒扣放凉
包好保鲜膜放入冰箱冷藏 明日做奶油装饰(明早要用的食材 时间比较赶 我起不来)
成品图