先把剁小块的猪蹄洗尽血水 后在锅中加入700ML的清水在倒入洗好的猪蹄加入几片生姜盖好锅盖大火煮开 因为市场买的肉个人觉得不干净 炒掉猪蹄表皮的脏东西和血水后漂去漂浮物在倒入淘米筛用清水洗净后 先洗锅然后大火把锅烧热倒入洗净的猪蹄翻炒至没有水分加入适量的油和姜葱段桂皮八角盐猪蹄炒至微黄色倒入料酒老抽生抽白砂糖鸡精拌匀倒入清水在倒入高压锅大火烧开后高压锅兹兹声后小火慢煲30分钟后盖一回在起锅加入适量的葱一道营养美味的肉菜就好了 本人觉得炖烂点胶原蛋白才会出来而且口感也会更好