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李孃孃爱厨房之一一奶香蛋挞(3/10)
先上成品图哦!
成品图
制作蛋挞的材料:蛋挞皮16个、淡奶油100克、牛奶80克、炼乳32克、细砂糖25克、蛋黄(3个)57克左右、吉士粉6克。 蛋挞皮是在网上买的现成的,蛋挞皮需提前十五分钟从冰箱里的冷冻室里拿出来,常温解冻即可,挞水材料大全照,找一个干净的不锈钢容器,分别加入牛奶80克,淡奶油80克,炼乳32克,细砂糖25克,搅匀成牛奶液,隔水加热使糖充分融化(如果天气比较热的话,可以不用隔水加热这一步)。
将鸡蛋黄(3个的鸡蛋黄的量大约是57克左右),打散搅匀,待牛奶液冷却,将蛋黄液倒入牛奶液里搅匀,然后筛入吉士粉6克搅匀。
搅拌均匀待用。
然后将整个挞水过筛。
将过了筛的挞水倒入蛋挞皮中,八分满即可。
将蛋挞放入烤箱,上下火190度25分钟左右或200度20分钟,最后几分钟烤出焦糖斑就可以出炉了。
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈