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巧克力方形慕斯蛋糕(2/17)
鸡蛋＋细砂糖打散搅拌均匀
筛入可可粉低筋面粉泡打粉小苏打与鸡蛋搅拌成面糊
融化黄油
与面糊均匀混合
倒入方模，一定要垫好油纸或锡纸，放入烤箱上下火180度中下层六分钟重复此动作一共三片
冷水浸泡吉利丁片泡完水沥干放入25g冷水中融化
奶油奶酪隔水打至顺滑
加糖打至顺滑
倒入牛奶继续打至顺滑
把奶油奶酪牛奶混合液倒入锅中加热
融化巧克力
蛋黄打发至发白蓬松
巧克力倒入混合液中加热倒入蛋黄糊搅拌均匀
将吉利丁液倒入巧克力蛋黄糊冷藏至浓稠不要凝固
鲜奶油打发拌入蛋黄糊
一层蛋糕一层慕斯放入冰箱冷藏4小时以上
脱模装饰