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芒果班戟(1/9)
把材料备好,称好
牛奶加糖加粉,因为家里没有纯牛奶了,就拿了女儿的未来星将就啦!
鸡蛋,三个全蛋,一个蛋黄,搅烂
把蛋液和粉液混合,过筛
这是我过筛后的混合液,过了三次晒,基本没大气泡
黄油隔水融化,加入混合液里面搅拌一下
这个步骤很重要,我用家里的不粘锅,开小火,把锅预热,然后拿下来,在锅底下放一条湿毛巾,蛋液一放下去旁边的就熟了,然后再放上炉子上加热,一边加热一边来回晃锅,好的皮是可以离锅来回转的,一般第一二张皮都是不怎么好的,之后摊出来的皮就会越来越光滑,如果你以前的方子摊了五六张皮都很多洞,摊不好的话,一般就是料太浓了
出来的皮比较光滑
加糖打好奶油,把芒果跟奶油一起包里面就可以了,第一次做,总体还算可以吧!