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泡菜海鲜饼｜日食记(3/9)
【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！
【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。
淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
底部成型后翻面煎熟。
完成！