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香菇肉丸子汤(8/9)
肉洗净。
配菜洗净。
佐料和调料备好，肥肉切小片、木耳撕碎、香菇4朵切米字花，其余切小块，葱姜蒜切碎，西红柿切片，生菜揪断。
肉剁成泥后放入碗内，加入鸡蛋、盐、酱油、料酒、鸡精、葱姜蒜末拌匀，加入玉米淀粉搅打上劲。
锅烧热下肥肉炸出油后，留油去渣，把木耳、剩余的香菇碎和葱姜蒜都丢进锅中翻炒煸香，倒入一大碗清水烧开。
带上一次性手套，抓起肉泥握紧从虎口挤出丸子。
用勺子舀着下入锅中，直至丸子做完，加入米字香菇。
盖上锅盖待丸子煮熟后，开盖下入西红柿和青菜，放盐和鸡精调味煮开盛出。
成品。