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爱唆粉～清淡的千里香鱼头肉丸米粉(3/11)
所需的原料。
胖头鱼半个，请摊主帮忙剁小块，淋点米酒腌制几分钟，用清水洗净，去腥味，沥干。同时，烧一小锅热水待用。
千里香用清水洗干净。切几片姜，切一点香葱末备用。
起锅，加热，倒点油，爆香姜片。
将腌过的鱼头块放到锅里煎，沿锅边淋点米酒。
煎到鱼肉表面略带金黄，翻面。
两面煎黄后，倒入热水，大火烧开，转中小火煮沸腾，大概8-10分钟，颜色变白变浓。
将肉丸子加入，煮1分钟。
加入千里香。
随即倒入圆粉，煮1分钟，米粉变软，加适量的盐调味，淋点油、几滴香油，撒少许胡椒粉。
盛碗后，撒一点香葱末。