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辣炒螃蟹爪(0/4)
螃蟹爪洗干净后，用刀背砸裂，让他能更好的入味
锅里做油，把姜片，桂皮，花椒，八角过油，香料变色捞出扔掉
过完香料的油放蒜末、葱段、干辣椒，郫县豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放点料酒去去腥味，放盐、蚝油、鸡精翻炒一下，倒入点水稍微咕嘟咕嘟
大火至汤汁变少，在撒点蒜末，青椒翻炒两下即可出锅。