就清水里放姜，花椒，料酒，水烧开把姜花椒味道煮出来，鸭肠洗干净，烫一分钟捞起，放冰水里过一下，切好，用小米椒剁碎，嫩姜切丝，美味鲜，味精，米醋，蒜泥，就好了