安装App
香菇鸡肉辣酱(0/8)
食材准备 新鲜红椒提前一天洗净风干,切碎备用。 香菇泡开,切小丁。切忌太大! 鸡脯肉洗净剁成蓉,加入胡椒粉、泡香菇水,备用。(不加盐,后面的豆瓣够咸了。)
油锅烧热,加入食用油;继续烧至起烟,关火。 依次投入桂皮、姜片、蒜片、大葱。 热油静置十分钟以上,让香味析出。满屋的葱油味,好香!
重新开火,油温5成热时下鸡肉,用锅铲划散。(腌制时香菇水要加够,要不然这一步很痛苦!)
依次加入红椒、豆瓣、香菇。 我的香菇鸡肉酱做过很多批次,这张图为早期拍摄,香菇切得太大,是反面教材,不要学习! 不!断!翻!炒!
接上图,不断翻炒,看量操作。 通常25-40分钟,酱酱缩量到刚下锅的2/3,颜色由鲜红变为暗红色。 加入熟芝麻,炒香关火。
上个成品图
再来露个脸
郑姐姐的美食 https://weidian.com/s/978924727?wfr=c 决定必须给自己做个广告。没时间操作的欢迎微店下单,备注“豆果美食“有特别好礼相送!