买回来的茄子 切厚片 放水里泡五分钟 捞出沥干水分 锅烧热 转中火 放入茄子片 一片片的煎 适当的给茄子翻边 准备食材 辣椒洗净切段 大蒜切碎

煎到这样 茄子变软就可出锅了

热锅下油 起泡之后放入青椒跟蒜翻炒出香味 放入适量的盐和鸡精 加入茄子翻炒1～2分钟 即可出锅