1取一只重约为2-3斤的鸡，清洗干净。放置一旁晾干水份 2锅中入油，待油热，将鸡入锅炸至表皮定型捞出沥干油份 3取500g左右清水烧开后放入玫瑰，中火煮至20分钟，玫瑰花捞出弃置，玫瑰水乘出备用。 4锅内入少许油，油热后下葱姜蒜、洋葱、红糖，小火煸炒，并倒入酱油醋和玫瑰水。 5鸡入锅，加清水没过鸡身，大火煮沸，加入冰糖调味并转小火慢炖。大约40分钟左右，汤汁减少，用勺子将汤汁不断淋浇在鸡身上，直至表皮上色到满意程度。 6将整鸡出锅，汤汁收到浓稠淋在鸡身上即可。 7摆盘，可取适量花瓣洒在鸡身装饰，也可选用柠檬片薄荷叶等装饰～