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玫瑰豉油鸡(0/1)
1取一只重约为2-3斤的鸡,清洗干净。放置一旁晾干水份 2锅中入油,待油热,将鸡入锅炸至表皮定型捞出沥干油份 3取500g左右清水烧开后放入玫瑰,中火煮至20分钟,玫瑰花捞出弃置,玫瑰水乘出备用。 4锅内入少许油,油热后下葱姜蒜、洋葱、红糖,小火煸炒,并倒入酱油醋和玫瑰水。 5鸡入锅,加清水没过鸡身,大火煮沸,加入冰糖调味并转小火慢炖。大约40分钟左右,汤汁减少,用勺子将汤汁不断淋浇在鸡身上,直至表皮上色到满意程度。 6将整鸡出锅,汤汁收到浓稠淋在鸡身上即可。 7摆盘,可取适量花瓣洒在鸡身装饰,也可选用柠檬片薄荷叶等装饰~