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【姐姐好饿】第五期天菜男神吴奇隆菜谱：西湖醋鱼(9/10)
将鱼去掉麟、鳃、内脏后洗净，把鱼身劈成雌雄两片
用牙签在鱼皮上戳洞，避免鱼皮在煮的过程中破洞
锅内舀入水1000克，烧沸后将鱼放入（水不能淹没鱼头，胸鳍翘起）
煮三分钟待鱼熟，先将鱼捞出摆盘
炒锅鱼汤撇去，倒入原汤（刚刚煮鱼的水）250g
放入白糖
放入酱油和绍酒
放入姜茸和黑醋
待调料入味后放入湿淀粉，搅成浓汁
最后，浇上调制好的糖醋汁，撒上葱丝，一道鲜嫩酸甜的西湖醋鱼出锅啦！