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撅面片(10/19)
将面粉一点一点加凉水揉成面团，面团不要太硬。
盖上锅盖醒20分钟
清洗蔬菜
将蔬菜切丁，肉切末后放碗中，加入酱油、料酒、生粉少许腌制，这样肉炒出来会很软
炒锅加油，待油开始冒烟，放几颗花椒，待花椒变色后将花椒拣出
同时放入葱姜蒜和肉末，翻炒至肉末变色
加多半勺盐，翻炒几下
加入西红柿翻炒至西红柿出沙
加入其它所有蔬菜翻炒
再加入两次多半勺盐，加水少许炖2分钟翻炒一下，反复，如汤少了则再加点水，炖至土豆发绵
将醒好的面在案板上揉至光滑
用擀面杖进行擀面
边擀边展开涂抹生粉防粘
将面擀至3-4mm厚，切成3cm宽
将面用手撅成一块块，如果手快可直接在开水锅前撅，可以防粘
开水下锅煮
我习惯在煮面时，面快熟时煮入青菜，此次为菠菜，也可以是小白菜、小油菜等
将煮好的面捞入炖好的菜中，搅拌均匀。
撅面片做好了，开吃吧！