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辣椒酿肉(3/8)
猪肉馅儿,加一个鸡蛋,适量葱花姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、香油(可以多放一些),搅拌至上劲儿,静放15分钟,让肉馅入味。
辣椒清洗干净,去蒂,去辣椒籽。
将肉馅填满辣椒
如果辣椒过长,可以切两段,确保肉馅能尽可能的填满辣椒内(辣椒最好选择直一些的,便于填入肉馅儿)。
锅内放油烧热,放入辣椒,改中小火慢煎。
辣椒煎至周身焦黄后盛出备用(可以煎的焦一些)。
煎好的辣椒放回锅内,加入适量水、酱油、醋、少许盐(不要太多,肉馅是有味道的)、糖、醋,略煮。
辣椒盛出装盘,锅内剩余汤汁加入水淀粉煮开后淋在辣椒上即可。