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豆花牛肉(3/8)
主要材料备齐；
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
接着加高汤或水，大火煮开转中火；
滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
盛出，撒上葱花即可。