【下饭神器】--泡椒鸡胗(
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准备好所有的配料,喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒,绝对刺激。鸡胗切片,切的越小越入味,但是真心累啊~
鸡胗冷水下锅断生,加少许料酒和姜片去腥。
焯鸡胗的间隙把葱、干红椒切段,姜蒜切片
泡椒剪段
水开后,鸡胗捞出,用凉水冲净
锅大火烧热,倒入食用油,放入葱姜蒜、干红椒爆香
倒入小米泡椒,泡椒汁留着备用
下入断生的鸡胗,大火翻炒一分钟,沿边淋入料酒,继续翻炒一分钟,撒入白砂糖
翻炒期间放海天味极鲜,这是我最爱的生抽,再淋入少许草菇老抽以便上色
加入适量凉白开,同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入,盖锅盖,水开后中火炖
汤汁剩下不多时,大火收汁
成品图,配上白米饭,味道不要太赞!!