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酥肉—迷迭香(5/9)
里脊肉、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、葱、姜、蒜等备料
肉先横切片再切条
肉加料酒、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、蛋清、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀后，腌制30分钟
4勺面粉、1勺淀粉搅拌均匀
将肉片均匀的裹上混合后的面粉
油热至六成后，酥肉入锅，小火炸10分钟至金黄
盛出酥肉，放凉
将酥肉继续下油锅大火复炸1分钟
盛出，配上辣椒粉、孜然粉，还不趁热快吃！