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四川味麻辣肉干(5/6)
凉水猪瘦肉一起下锅 加入料酒 花椒粒 一起下锅煮 把血沫煮出来
把煮好的猪瘦肉 放凉水里 去温度 这样我们的肉质才会更紧 更有嚼劲
把瘦肉切成条状 葱切段 姜切片
将瘦肉条 葱段 姜片 料酒 放入老抽一起腌制15分钟
冷锅下油 待油烧热 下刚腌制好的肉条 炸至肉条变色
最后 放入白砂糖食用盐 花椒粉 辣椒面 白芝麻香油 一盘麻辣干就做好啦