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干锅菜花(
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准备材料。
菜花切成小朵,洗净;葱洗净,切断;姜去皮洗净,切片;蒜去皮洗净,切片;干辣椒洗净,斜切两半;花椒、香叶洗净。
菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出,在冷水中过凉。
热锅放油,放入郫县豆瓣,小火炒出红油后,放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟,放入葱姜蒜煸出香味。
放入菜花,转大火,炒至菜花变软。
加入生抽、白糖和盐,炒匀即可。