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雪糕马卡龙#约会MOF#(4/8)
准备所有材料，并且称量好
17克蛋白加入色粉，再加入50克糖粉和杏仁粉混合物，搅拌均匀
另一份17克蛋白加入黄色惠尔通色膏和杏仁粉和糖粉混合均匀
37克蛋白加入2克蛋白粉打到干性发泡
糖水煮到117度，缓慢的倒入蛋白中，并高速搅打，直到所有糖水全部加入，蛋白打到不烫手，大约40度
打好的蛋白霜，平均分成两份，每份大概60克左右，分三次加入黄色和玫红色的TPT中，前两次用力搅拌，第三次轻轻翻拌均匀，成飘带状落下，装袋。
挤成雪糕形状，气泡用牙签戳破，晾到不黏手，入烤箱160度，烤大约12分钟，看状态
夹好馅的马卡龙，放冰箱冷藏