处理茄子我没照片，不好意思啊

把茄子的黑水空干后放入面糊里挂糊，然后锅里放油，待油温热时放入茄子，炸。。。

炸好的茄子放在一边备用，锅里倒入些许油放入葱花和蒜末爆香，再放入青椒翻炒，这时就要调酱汁了，我用了两勺番茄酱，一勺耗油，一勺糖，适量盐加点水调好的糖醋汁倒入锅里和青椒翻炒一下再倒入炸好的茄子继续翻炒让茄子上都裹上糖醋汁，最后再放点蒜末就OK了☺没有那么详细请见谅哈

糖醋脆皮茄子出锅啦