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必会国民菜--番茄炒蛋(2/3)
番茄两个切块，根据个人口味和菜的酸度洒适量糖，蒜切片加入；鸡蛋加少许糖打匀（鸡蛋加糖或少许料酒炒出来口感更松软）。
锅中加少许油，倒入鸡蛋，煎熟盛出。 （两面凝固即可，鸡蛋还要二次翻炒，时间久影响口感）
锅中加少许油，油热倒入番茄，加适量盐，炒至出汁变软，倒入鸡蛋翻炒两下出锅。 （油不必多，菜出汁不会粘锅；盐一般小半勺即可）。