香辣鱼(
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将葱.姜.蒜.青红小米椒.豆皮.嫩芹菜.切好备用。草鱼洗净剁段,起锅烧油油温80度,把草鱼段沾上面粉,下锅炸至金黄色捞出备用,另起锅放油烧热,将葱姜蒜花椒倒入煸香,倒入豆瓣酱煸出红油加入适量老抽,倒入2000毫升的水,水烧开后加盐味精糖,转小火闷5分钟后,把锅内调料渣捞出,倒入炸好的鱼段和豆皮豆芽,大火烧开5分钟左右倒入容器中,然后把切好的青红小米椒撒在上面,起锅烧油,油冒白烟时,淋入青红小米椒上即可!