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山东水汆丸子 酸汤丸子(9/12)
准备材料
将猪肉切成小颗粒
用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。
切完后，磕上蛋清，接着剁。
剁成细滑的肉泥。
少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止
打好水的肉泥，加入胡椒粉，生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静待入味。
锅中放水，开火，烧开后用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。（出锅最好用凉水拔一下丸子）
撇净浮沫，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，香醋，撒上香菜、香葱。（如打个鸡蛋放个紫菜更加美味，见第十一步）
盛出即可。
见第九步，打个鸡蛋放点紫菜
开吃！