先将筋头巴脑冷水下锅飞血沫，然后加少量水及八角、花椒一起放高压锅按蹄筋功能压30分钟（想吃更软烂的可以压两次），炒锅放少量油，煸炒下姜片、蒜瓣、葱段，将麻辣香锅底料放入翻炒两下，连汤汁加入筋头巴脑继续翻炒，收汁、关火、加葱段翻两下，装盘。

食指开动

配冰啤酒，爽呆了。