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苦瓜鸡蛋卷(5/7)
苦瓜洗净切薄片，加盐腌制一会儿，再洗净控干水分切碎；
鸡蛋打散；
把苦瓜加入鸡蛋液中搅拌均匀（腌制苦瓜时如果盐够咸了，就不必放盐）
平底锅锅底刷上少许油；
倒入蛋液，待底部凝固后将两边各往里折叠一点（为了形状更好看）；
再从另外一边向里折叠，将其折叠完；
放凉，切块。