炸酱面(
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蒜苔，紫洋葱，洗净切碎备用，黄瓜切丝备用
一小勺干淀粉，凉水调和备用，姜切丝备用
锅内放少许油，六成热，放入肉末，煸一下，至出油
放入姜丝，洋葱碎，同肉末翻炒出香味，加少许料酒，酱油
放入切好的蒜苔，翻炒
放入适量甜面酱，炒出香味后加少许盐，鸡精调味（因为面酱也是咸的，盐不能放太多）
加入小半碗凉水调和的淀粉，至粘稠状即可关火
盛出煮好的面条，淋上炸好的肉酱，撒上黄瓜丝，即可享用好吃的炸酱面啦
