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老王家常——茭白鸡丁(3/5)
茭白，青椒，红椒改刀切丁
鸡腿肉切丁。加盐，料酒，生粉上浆。
热锅冷油，将鸡丁过油捞出。
锅里留少许油，放入茭白丁翻炒。稍后加入鸡丁少量的水，加盐，糖，味精调味。
然加入青椒，红椒。断生后水淀粉勾芡。淋少许熟油，出锅装盘。