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老王家常——茭白鸡丁(
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茭白,青椒,红椒改刀切丁
鸡腿肉切丁。加盐,料酒,生粉上浆。
热锅冷油,将鸡丁过油捞出。
锅里留少许油,放入茭白丁翻炒。稍后加入鸡丁少量的水,加盐,糖,味精调味。
然加入青椒,红椒。断生后水淀粉勾芡。淋少许熟油,出锅装盘。