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蔓越莓酸奶蒸蛋糕(2/5)
1.材料准备好，蛋黄蛋清分离，蛋黄和酸奶搅拌均匀，再放入低筋粉拌匀。
2.蛋清放糖、放白醋（去腥），用打蛋器打至干性发白。
3.分三次往蛋黄混合液中加蛋白，用翻拌的手法混合，翻拌均匀后，到入六寸的蛋糕磨具中，轻震几下，磕出气泡，放上适量蔓越莓干，盖上保鲜膜。蒸锅水开后，放入蛋糕磨具，中火蒸25分钟，停火放5分钟在开盖。
4.等了十分钟后，脱的模，有点着急了。
5.放置一会儿，会又些回缩，是正常的，放入冰箱冷藏后，口感更好。