牛里脊洗干净，吸干水，顺纹切大粒，加洋葱、大葱、大蒜粒、生姜、盐、白糖、生抽、花雕酒、柠檬汁、生粉、玉米油腌制1小时左右！
隆重介绍花雕…真心好用，每次腌肉放一点点真的很香！不过这个是家里的老酒，被保姆不小心打开了，又没人喝就拿来烧菜了！淘宝上有卖…72块6瓶好像
上油，将蒜和茭白放入平底锅煎香，茭白比较硬，很多人用杏鲍菇，每次弄杏鲍菇都会出水…很难掌控，茭白鲜美，煎起来也很香并且烧起来入味！
腌好的牛里脊祛掉腌制的腌制的配料，将牛里脊两面煎至变色，视乎你想几成熟咯…这个自我拿捏
黑椒汁，其实这个没有秘制也没有很多步骤，超市买的黑胡椒调料，蚝油，棉砂糖加水，把茭白先放入锅内一起伴水煮开！
待收汁片刻，放入蒜头搅拌片刻倒入煎好的牛里脊，大火收汁，最后倒入一些煎蒜的油，色泽会提高很多！
装盘，完成！很多人用了黄油香煎，只是我忘记了，嘿嘿，黄油煎肯定更香…
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