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简单的香煎三文鱼(1/7)
用柠檬(用了个泰国青橘子)和还海盐腌制三文鱼30分钟(放入冰箱腌制)
土豆和紫薯切成1cm的正方形,放入水中煮到半熟,放入芦笋(芦笋要先将根部老的的地方切去),汆烫到芦笋上色,全部一起捞出
芦笋放到冰水里过凉
洋葱切碎
锅里放入黄油,溶化后放入洋葱和百里香煸炒香,放入土豆和紫薯,炒到表面略微焦黄,用盐和胡椒调味,放到盘子里
锅里倒入可加热橄榄油(其他菜油也可以),烧热到六七成热的样子放入腌制好的三文鱼,中火煎3 4分钟,翻面,同样煎到金黄
出锅后再撒上少许的海盐和现磨胡椒