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双色山药糕(13/14)
山药洗净切段。
放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂。
蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋里压成泥。
在山药泥中加入炼乳。
隔着保鲜袋揉均匀。
揉匀的山药泥分成150克和300克两份，在300克山药泥中加入紫暑粉。
把紫薯粉揉均匀。
分成每个15克的小份，揉圆。
把白山药泥分成15克每份，揉圆。
取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
再取一个白色圆球放入模具中，用手稍微压扁。
最后取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
一只手按压住模具底部防止移动，另一只手往下按压。
拿起模具向下推动，使山药糕脱模。