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末伏第一天 · 吃鸭子(0/10)
搁超市买的半个鸭子,阿姨给我剁得太大块儿了T^T自己处理的话记得整小点儿啊…这鸭子特别特别肥,为了避免脂肪引起不适我给做了马赛克处理,不用夸,应该的~鸭肉像我这个很肥的话建议把脂肪去一去,有用,我都给剔下来了,明天告诉你干啥用~处理成块的鸭肉搁料酒和你喜欢的调料粉抓匀腌半个小时以上
今天处理之前记得拍了,处理完忘拍了…葱切段或沫,姜切片或者丝,蒜切片或者和我一样直接用刀拍/压扁~料的量根据自己口味和鸭肉的多少自由调节
青椒切一切,喜欢吃辣可以换成那种细长的尖椒
锅里少放点儿油,扔料进去爆香,我油放多了,因为
鸭肉就算提前处理过也会炒出很多油来… 腌好的鸭肉扔锅里炒好几下,炒到出油,真的很多油…
倒生抽调味+上色
倒啤酒进去,要比昨天炖鸡放得多,因为鸭子很难入味,得多炖一会儿,不要怕,白沫沫是啤酒沫炖炖就没啦不用撇~
啤酒煮开之后转小火炖到图上这样,按自己口味搁点儿糖,炒化炒匀
切好的青椒扔进去,扒拉匀,汁收好了就可以关火啦~
来,张嘴~