鸡全腿去皮去骨，切成大一点的丁，加料酒和姜丝腌制15分钟

土豆，洋葱，胡萝卜切大一点的丁，蒜切末备用

将黄油放到锅中融化，加入蒜末炒香，放入腌制好的鸡肉，鸡肉炒至半熟时放洋葱，炒到洋葱稍稍变透明，依次加入胡萝卜和土豆继续翻炒

把所有蔬菜翻炒过后就放咖喱酱了，我大概放了两大勺，继续翻炒，待所有食材和酱炒匀后加入清水

水量大概没过食材，然后加适量的生抽调色，加盐调味（盐要尝着放，因为咖喱酱本身有咸味）

等锅开后关小火煮15分钟左右（可以尝一下，土豆软烂了就可以了），然后大火收汤，装盘就可以了

最后的话:关于咖喱酱，这个牌子算是我吃过的比较好吃的，偶尔还会用它做黄汤拉面。关于这道菜…说实话不是那种外边餐馆里的那种专门配饭吃的咖喱，不过也是很下饭的，至于菜名……也不能叫什么咖喱饭，或者咖喱鸡，毕竟土豆胡萝卜一放进去，鸡腿肉就不明显了，这算是老妈钦点的菜，尤其是一定要多放土豆这件事儿也是千叮咛万嘱咐。如果想做咖喱饭的那种，就把蔬菜鸡肉再切小一点的丁，然后汤再多点就可以了，浇在刚熟的白米饭上，也是好吃的没谁了~本来没想写菜谱，所以过程图没有拍照，下次再做的时候就补一下吧~