锅里加足量水，把琵琶腿剔骨切成大块，放入锅里，加入大葱段，姜块，花椒，以及一勺半的料酒，大火煮沸
煮沸之后，再煮三至五分钟左右，用小漏勺把花椒以及血沫捞出
血沫和花椒就可以直接倒垃圾桶里了，清洗一下盆，锅里除了鸡腿骨，其它的都捞出，用筷子把葱段和姜块捡出来丢掉，只剩下鸡肉
把面条下入沸腾的鸡汤里，待面条都软了进汤里之后，加入适量盐，煮熟
面条煮熟后捞出放入大一点的碗里，倒入凉白开，用筷子拨弄两下，再把水倒掉，再倒入凉白开，用筷子拨弄几下，把水倒掉，最后再加入一次凉白开，这时在水里加入冰块
把面条往冰块身上压，让冰块往下走，面条凉的快，冰块一定要足够多，不然，面条不够凉
在等面条凉的过程中，锅里热油，比平时炒菜多一点的油，把油烧热
把油烧热之后，倒入这个碗中，瞬间呲啦一声，香味四溢，这个面的拌料就做好了
冰块放的足够多的话，这个时候，面也凉好了，把面捞出，放入碗中，加入适量盐，生抽以及醋
再加上拌料，一碗酸辣冰爽可口的鸡丝拌面就做好了～就算炎热夏季不想吃饭，这样一碗面，能让你胃口大开～
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