酸奶油轻奶酪蛋糕的做法_菜谱

准备好食材

把奶酪隔水融化，搅均

加入黄油搅顺滑

从热水中取出，加入酸奶油用勺子搅顺滑

分三次放入蛋黄，每一次都要搅拌均匀

筛入过筛2次的生粉和低粉，并搅均成无干粉糊状

蛋白液中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打成鱼泡状，分三次加入白糖打发

蛋白打到湿性发泡就行好，如图

取三分之一的蛋白到奶酪糊中，切搅均匀

再取剩下的三分之一蛋白霜到奶酪糊中切拌均匀

把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀

把搅拌好的蛋糕糊倒入不粘的八寸方模具中，用适量可可粉搅拌事先留出的一点奶酪糊中，调好后装入裱花带中，随意挤出花纹。

放入烤箱中层烤架上，烤箱下层放烤盘，烤盘里注入热水1cm，上下火120度，40分钟，盖上锡纸20分种，用牙签看看是否成熟，好了不着急取出，放烤箱20分钟后再取出凉晾，进冰箱冷藏4小时，开吃。

从冰箱取出，用刀切块，配上下午茶，邀上好友，坐在阳光洒进的窗边，一边聊天，一边品尝，一边欣赏窗外美景，岂不是件乐事。

配个早餐也是极好的

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