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干锅红烧肉(1/5)
把三线肉切成肉块，不能太小，要煮缩的。准备老姜块，蒜块。
在炒锅里放少点油，爆炒肉块，在炒的过程中加料酒，老抽，少点盐，豆瓣酱，炒香后放入醋，白糖，翻炒！起锅！把肉倒入高压锅，放适量水，不能盖过肉块，少点就行。让高压锅把肉块炖软。
在高压锅炖肉期间，准备这些食材
肉炖好后，把肉和油分离，因为待会儿要用这个炖炖肉的油炒配菜
现在放点油把土豆那些炒香，加入刚才的炖肉所剩的油，炒！最后加肉，嫩姜起锅，撒上葱花，开吃！