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牛角包#烘焙梦想家(华东)#(
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面包机机打入一个鸡蛋,倒入牛奶(不要全部倒入,等加入面粉搅拌时根据面团湿度再是否添加)
倒入面粉,左右对角放上糖和盐,面粉中间挖坑撒入酵母
搅拌20分钟,加入黄油在搅拌20分钟,发酵面团至2-2.5倍大
取出排气分成6等份的面团
取一个面团擀成长条舌状,上边剪出三角口子
然后沿着三角口的地方从上往下卷起
整形弯度,放入烤盘
放入烤箱,加一碗热水启动发酵,再次发酵2倍大
表面刷蛋液
160度25分钟,温度自己控制