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九层糕——巽寮点心小吃(4/5)
取一个盘倒入糯米粉、白糖和水，搅成糯米浆。 （糯米浆不能太浓或太稀，提起筷子能拉起长长的丝就算可以。）
少量红曲粉加少量水稀释后，倒入另一个盘中，再倒入一半的糯米浆，搅匀。
锅中加水放入蒸架 大火烧开，搅匀白浆后倒入一层，加锅盖大火蒸10分钟左右。
搅匀红浆，淋入1层，也是蒸10分钟左右，以此类推，直到把白浆和红浆用完。 注意：每次淋入前都要先搅匀糯米浆，因为粉很容易沉淀；全程大火。
完成！